贵州旅游20天之吃在贵阳

信息来源： 发布时间：07-04-11 22:00:35 贵州菜算不得名菜，没有自己的菜系，属于家常菜，很有自己的特色，尤其是小吃，别有一番风味。贵州菜的口味主要以麻辣酸为主，在贵阳比较有名的肠旺面、 雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、米豆腐等。 肠旺面又称肠益面。据说在清朝同治年上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血益、肉燥为主要原料，配以辅料２０多种，精细操作，遂发展为名小吃。由于贵阳人喜欢打麻将，图个好意头，早餐很喜欢吃肠旺面，“肠旺”即是“常旺”的意思。最有名的肠旺面是一家叫做“陈肠旺”的，门面搬迁了几次，生意做的是越来越大，已经从单纯的卖面条发展成了一家连锁餐饮集团。 这些小吃中，最具有浪漫主义色彩的就是“恋爱豆腐果”了。 抗日战争时期，贵阳彭家桥附近有一对夫妇，以摆摊为生，用康壳火烤豆腐果卖，辅以酱油辣椒折耳根醮水，风味独特，很受男女青年的喜爱，由于经常去吃豆腐果，一些男女青年眉来眼去，开始谈起恋爱来。豆腐果也就有了“恋爱豆腐果”这一名称。另外一种说法是，由于去吃豆腐果的客人多半是成双成对的，因此叫“恋爱豆腐果”。在延安路上，一到晚上，有很多卖豆腐果的小摊，人们大都站着，围在摊子旁边，边考边吃，有时候一个小摊周围围着七八个人，吃的吸吸唆唆，也算是街边一景吧。 以前贵阳市的小吃一条街在小十字，白天黑夜，都是人山人海，生意非常的红火。由于市政规划，现在主要战场转移到了合群路和陕西路。到了晚上，整条街摆满了各种小吃，各种各样的味道混杂在一起，简直就是人间烟火。到了晚上2点钟以后，会看见很多打扮时髦、穿着光鲜的女子在街边吃烧烤，她们大都是刚从夜总会下班的。陕西路以前非常的冷清，现在居然成了贵阳市有名的红灯区，奇了！ 为了方便我们吃到贵州所有的小吃，妹妹、妹夫晚上请我们的去“贵州小吃名汇”吃晚饭。这家饭店在太平路上，上下两层，楼梯两旁贴满了老板娘和很多明星的合影，据说这些明星都来这里吃过饭。饭店的经营比较有特色，主要是以小吃为主，贵州各地的小吃，在这里基本上都可以品尝到。这家饭店环境不是不够幽雅，食物也够干净，菜也新鲜，但是这些小吃，总觉得不如街边的美味。也许小吃就是要在街边吃才有气氛吧。如果去贵州想品尝小吃，怕街边的不是很干净卫生，这里到是一个好去处。 吃完晚饭，我们慢慢的走回师大，喷水池延安路一段，人头涌涌，一条街都是摆摊的、购物的人，我们在人群中艰难的向前走。小陈说这种景象和广州九十年代初广州石牌村的情景很像。我心想，贵州落后于广州，可能不仅仅表现在生活水平上，也许，最落后的是思想观念的落后吧。 刘伯温预言六百年后的贵州会像江南一样富庶，时至今日，六百年已经过去了，贵州依然落后于江南，难道他的预言是说六百年后的贵州，是和六百年前的江南一样么？这岂不是很惨。